Soutenance de thèse de Sarah Ishak

Membres du jury :

• Rapporteurs avant soutenance :
  • George OIKONOMOU, Professeur des universités, Université de Liverpool, United Kingdom
  • Luc MOUNIER, Professeur des universités, VetAgroSup, Marcy l'Etoile, France
• Président :
• Examinateurs :
  • Jean-Michel CAPPELIER, Professeur des universités, Oniris VetAgroBio, Nantes, France
  • Nynne CAPION, Maître de conférences, Université de Copenhague, Danemark
  • George OIKONOMOU, Professeur des universités, Université de Liverpool, United Kingdom
  • Luc MOUNIER, Professeur des universités, VetAgroSup, Marcy l'Etoile, France
• Directeur de thèse :
  • Raphaël GUATTEO, Professeur des universités, Oniris VetAgroBio, Nantes, France
• Co-Directeur de thèse :
  • Anne RELUN, Maître de conférences, Oniris VetAgroBio, Nantes, France
• Invitée :
  • Aurore DUVAUCHELLE-WACHE, Chef de projet, Institut de l'Elevage, Angers, France

Résumé :

Cette thèse étudie les lésions podales chez les jeunes bovins en France élevés en bâtiment, une population peu étudiée malgré sa contribution majeure à la production de viande bovine en France. Trois volets complémentaires ont été développés : une estimation de la prévalence et des types de lésions détectées à l'abattoir, une étude des associations entre lésions podales et performances de carcasse, et une analyse des facteurs de risque potentiels à partir de données issues de l'amont. Les résultats montrent une prévalence très élevée de lésions, tant d'origine mécanique qu'infectieuse. Les lésions douloureuses sont associées à des pertes de poids de carcasse ou à une moins bonne conformation. Les bleimes sont associées à une augmentation de poids de carcasse et une meilleure conformation. Des facteurs liés à la conduite (achat d'animaux, saison), au type d'exploitation (naisseur-engraisseur vs engraisseur spécialisé), ou encore à la race sont identifiés. l'approche utilisée, fondée sur l'examen post-mortem en abattoir, permet d'accéder à une population difficile à observer en élevage et montre que les jeunes bovins ne sont pas épargnés par les troubles locomoteurs. Ces travaux soulignent l'intérêt de développer des stratégies de prévention adaptées à l'engraissement en bâtiment, d'inclure les jeunes bovins dans les programmes de surveillance sanitaire et de mieux reconnaître les troubles locomoteurs comme enjeu de bien-être dans les systèmes de production de viande.

Mots clés :

Prévalence, boiteries, bien-être animal, santé