Ishak Sarah

Résumé de la thèse :

Cette thèse étudie les lésions podales chez les jeunes bovins élevés en bâtiment en France, une population peu étudiée malgré sa contribution majeure à la production de viande bovine en France. Trois volets complémentaires ont été développés : une estimation de la prévalence et des types de lésions détectées à l’abattoir, une étude des associations entre lésions podales et performances de carcasse, et une analyse des facteurs de risque potentiels à partir de données liées aux trajectoires de vie des jeunes bovins. Les résultats montrent une prévalence très élevée de lésions, tant d’origine mécanique qu’infectieuse. Certaines lésions douloureuses (phlegmon interdigital et ulcère du bulbe) sont associées à des pertes de poids de carcasse ou à une moins bonne conformation. A l’inverse, les bleimes et l’érosion du talon sont associés à une augmentation du poids de carcasse, et les bleimes à une meilleure conformation. Des facteurs de risque liés à la conduite (achat d’animaux, saison), au type d’exploitation (naisseur-engraisseur vs engraisseur spécialisé), ou encore à la race ont été
identifiés. L’approche utilisée, fondée sur l’examen post-mortem en abattoir, permet d’accéder à une population difficile à observer en élevage et montre que les jeunes bovins ne sont pas épargnés par les troubles locomoteurs. Ces travaux soulignent l’intérêt de développer des stratégies de prévention
adaptées à l’engraissement en bâtiment, et de mieux reconnaître les troubles locomoteurs comme un enjeu de bien-être dans les systèmes de production de viande.

Mots-clefs :

Prévalence, Boiteries, Bien-être animal, Santé